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美国研究人员称，每天食用37颗草莓可能有助于预防糖尿病并发症。
　　索尔克生物研究所细胞神经生物学实验室人员称，草莓中含量最为丰富、其他水果和蔬菜中含量较少的天然黄酮类化合物非瑟酮能够降低糖尿病并发症的发病率。
　　细胞神经生物学实验室负责人戴维·舒伯特教授在一份声明中说：“这份报告首次描述了一种能够在I型糖尿病白鼠中同时防止肾与大脑并发症的药物。”
　　研究报告的合著者、细胞神经生物学实验室高级研究员帕姆·马厄早在10年前就确认了非瑟酮是一种能够保护神经系统的黄酮类化合物，它能够起到“地中海饮食”那样的保护效果。
　　马厄说，在此项研究中，被喂食了富含非瑟酮食物的白鼠体内常见的急性肾扩张或肾肥大症状并未出现，而尿液中较高的蛋白质水平——也降低了。
　　研究人员发现，喂食了非瑟酮的白鼠血液和大脑中的糖分含量也有所降低，这些糖分附着在一种被称作高级糖基化终产物的蛋白质上。研究称，过高的高级糖基化终产物含量还与被认为能够引起某些癌症的炎症有关。